白度儀是于測量紙和紙板、紙漿和化纖用漿、棉花和化纖、紡織品、塑料、陶瓷、塘瓷、淀粉、食鹽、白水泥、瓷土、滑石粉等各種物體的白度。尤其是在糧油檢測方面，對面粉的白度進行測定。利用白度儀測定面粉白度已經(jīng)成為了檢測的標準。白度儀可以分為智能白度儀和數(shù)顯白度儀。
　　白度儀儀器利用積分球實現(xiàn)光譜漫反射率的測量，由鹵鎢燈發(fā)出的光線，經(jīng)聚光鏡和濾色片成蘭紫色光線，進入積分球，光線在積分球內壁漫反射后，照射在測試口的試樣上，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄濾色片組后由硅光電池接收，轉換成電信號。另有一路硅光電池接收球體內的基底信號。兩路電信號分別放大，混合處理，測定結果數(shù)碼顯示，內置打印機打印。該款儀器綜合了原先儀器的各種優(yōu)點，然后在不足處進行改進，而且其采用脈沖閃光技術，儀器不再發(fā)熱，可以在24小時內連續(xù)開機。大大提高了白度儀的性能，因此也被外界稱為智能白度儀。
　　而數(shù)顯白度儀是指白度儀的數(shù)值是用數(shù)字顯示的，數(shù)顯白度儀通過多次測量被測物的白度，然后取平均值，zui后用數(shù)字顯示。白度儀采用微機技術，實現(xiàn)了零點和標準值的自動校準。另外，數(shù)顯白度儀具有斷電保護功能，內存的調零、校準和測試值能夠在斷電的情況下進行自動保存。數(shù)顯白度儀采用d/0光學照明/觀測（漫射照明，垂直接收），有效地消除了由于試樣表面平整度和放置位置的不同所帶來的誤差。另外，數(shù)顯白度儀還采用節(jié)能設計，采用集成開關電源電路，大大降低了儀器的功耗，節(jié)約能源。